أصدر مركز البحرين للدراسات والبحوث والمركز العربي للتغذية كتاباً جديداً عن النشاط البدني والسمنة والتغذية أعدّه نخبة من أساتذة الجامعات والاختصاصيين في الوطن العربي، وحرّر الكتاب أ.د. عبدالرحمن مصيقر.

وفي تقديمه للكتاب يذكر        د. مصيقر أن زيادة الوزن والسمنة في تزايد مستمر في معظم الدول العربية، وممارسة الرياضة ليست بالمستوى المطلوب مما قد يشكل وضعاً صحيا سيئا لارتباط السمنة بالعديد من الأمراض المزمنة ولدور النشاط البدني في الوقاية من هذه الأمراض، ويؤكد مصيقر على الحاجة الماسة لتعديل أنماط الحياة اليومية بما في ذلك العادات الغذائية والنشاط البدني.

ويرى مصيقر أن جزء من حل المشكلة يتضمن تغيير نمط التغذية السائد حالياً وذلك بالإكثار من تناول الأغذية قليلة السعرات الحرارية مثل الخضروات والفواكه والبقوليات، إلى جانب رفع مستويات النشاط البدني عند جميع الفئات العمرية.

ويبدأ الكتاب بعرض الاستراتيجية العالمية بشأن النظام الغذائي والنشاط البدني والصحة، يليه مقال للدكتور هزاع محمد الهزاع يتحدث فيه عن تأثير الخمول البدني على صحة الفرد. ويورد الهزاع إحصائيات تشير إلى أن 35% من وفيات أمراض القلب التاجية و35% من وفيات داء السكري، و32% من وفيات سرطان القولون في الولايات المتحدة الأمريكية تعزى للخمول البدني.

وفي موضوع آخر يقدم د. خالد صالح المزيني "وصفة النشاط البدني لمختلف الأعمار"، ومقالين آخرين عن النشاط البدني للنساء ولكبار السن. ويذكر المزيني أن الحد الأدنى من الأنشطة البدنية الضرورية لتحسين الصحة مثل المشي السريع أو ركوب الدراجة والسباحة والتمارين المائية يمكن أن تفي بالغرض على أن يتم ممارستها في أغلب أيام الأسبوع على أن تُمارَس بشدة معتدلة لحوالي 30 دقيقة أو أكثر، وليس بالضرورة متواصلة بل يمكن أن تكون متقطعة على ألا تقل الفترة الواحدة عن 10 دقائق.

ويفنّد د. عائد فضل ملحم بعض المعتقدات الخاطئة حول ممارسة التمرينات البدنية والرياضية، مثل الاعتقاد بأن التدريب بالأثقال للسيدات يزيد من ضخامة العضلات، ويلفت إلى أن السيدات ليس لديهن الإمكانية الجينية لذلك ويعود ذلك إلى عدم امتلاكهن لكميات كافية من هرمون الذكورة المطلوب لبناء العضلات وزيادة حجمها، في حين أن بعض الطرائق الصناعية قد تؤدي إلى ضخامة عضلاتهن إلاّ أن التدريب بالأثقال لا يؤدي إلى ذلك. والخطأ الشائع  الثاني هو إمكانية إنقاص الوزن من منطقة محددة من الجسم. ويعارض الكاتب هذه الاعتقاد قائلا أنه غير ممكن البتة وهي "خرافة لا أساس علمي لها".

وفي مقال بعنوان "العوامل المؤثرة في السمنة" يذكر د. عبدالرحمن مصيقر أن هناك ملاحظات تبيّن أن الأشخاص المصابين بالسمنة لا يتناولون طعاماً بين الوجبات وهذا يؤثر على شهيتهم للوجبة التالية، وقد وُجِدَ أن معظم المصابين بالسمنة غالبا ما يتخطون وجبة الفطور ويتناولون وجبة واحدة أو وجبتين في اليوم.

ويعرض الكتاب موقف جمعية التغذية الأمريكية من التحكم في الوزن. وترى الجمعية إن النجاح في تطبيق برامج التحكم في الوزن التي تساعد على تحسين الحالة الصحية العامة للأشخاص البالغين يتطلب التزاماً مدى الحياة بإتباع أساليب صحية في الحياة تقوم على نظام غذائي ممتع يمكن تطبيقه بصورة مستمرة مع المحافظة على ممارسة النشاط البدني بصفة يومية.

 وفي إحدى مقالات الكتاب يضع د. عبدالمنعم صادق حسن الحمية قليلة الكربوهيدرات تحت المجهر، ويقول أن "منتقدي هذه الحمية الغذائية لا يقدمون أي أدلة علمية مستندة على دراسات بحثية تشير إلى أثار ضارة بالصحة لاستعمال هذه الحمية على المدى البعيد". ومن المعروف إن الحمية قليلة الكربوهيدرات ومرتفعة البروتينات قد أثارت جدلا كبيراً بين المختصين منذ ظهورها. ويضيف د. عبدالمنعم قائلا أن الدلائل العلمية المثبتة تشير إلى أن اتباع الحمية الغذائية ذات المحتوى المنخفض جدا من الكربوهيدرات يحد من الشهية للطعام ويقلل من تناول السعرات الحرارية. بالمقابل تذكر د. باربرا رولزود في موضع آخر من الكتاب أن البيانات المتوافرة تثبت أن البدانة لها صلة قوية باستهلاك أغذية عالية الدهون أكثر من تناول الأغذية عالية الكربوهيدرات، ومع ذلك فإن إجمالي الطاقة المتناولة وما يتعلق بمستوى النشاط البدني أيضا يؤدي دورا هاما في تنظيم الوزن. وتدحض الكاتبة بعض الأفكار التي شاعت مؤخراً عن تناول الكربوهيدرات مثل فكرة أن ازدياد تركيز الأنسولين في الجسم بعد تناول الكربوهيدرات يؤدي إلى تحويل كمية كبيرة من الكربوهيدرات إلى دهون، وترى أن هذا غير صحيح، وتقول أن كميات الدهون الناتجة عن الكربوهيدرات تكون ضئيلة جدا، وتلفت الكاتبة إلى البيانات التي تشير إلى أن الأفراد يتناولون كميات أكبر من السعرات الحرارية إذا احتوت على كميات مرتفعة من الدهون ومنخفضة من الكربوهيدرات. وتتفق الكاتبة مع الفكرة الأساسية القائلة بأن التناول الزائد للطاقة والسعرات الحرارية على أي شكل يؤدي إلى تراكم دهون الجسم.

ويضم الكتاب عدد آخر من المقالات والمواضيع المتعلقة بالنشاط البدني والسمنة منها مقال عن التغذية والنشاط السليم، ودليل ضبط الوزن للممارسين الصحيين، وموضوع عن ندوة السمنة والنشاط البدني في الوطن العربي وتوصياتها.